Ricetta blinis al caviale

Ricetta blinis al caviale

Ingredienti:

100g. di farina 00;
50g. di farina grano duro;
1 bustina di lievito;
1 uovo;
250 ml. di latte;
50ml. di panna montata;
1 pizzico di sale;
olio q.b.;
burro q.b.;
1 cipollotto;
2 uova sode;
caviale q.b.

Preparazione:

Metti a bollire due uova in acqua salata.
In una terrina unisci alle due farine il lievito e l’uovo, aggiungendo poco per volta il latte e poi la panna per formare l’impasto dei blinis.
Mescola bene il tutto e aggiungici un pizzico di sale.
In una padella antiaderente sciogli una noce di burro e metti anche un filo di olio, quando il fondo della padella è caldo, metti un po’ di impasto dei blinis a cuocere, formando tante piccole frittelle.
Togli le frittelle dal fuoco e guarniscile con un pezzetto di uovo sodo e un po’ di anellini di cipollotto e un cucchiaio di caviale.
Al momento dell’assaggio i Blinis devono essere arrotolati.