Ricetta linguine allo scoglio

Ricetta linguine allo scoglio

Ingredienti:

4 spicchi di aglio;
Calamari 300 gr.;
Cozze 500 gr.;
Vongole 500 gr.;
Linguine 350 gr;
Olio qb.;
Pomodori 500 gr.;
Prezzemolo tritato 4 cucchiai;
Scampi 4.

Preparazione:

In un tegame metti un po’ di olio e 2 spicchi di aglio, fallo dorare, poi toglilo e metti i calamari a ciuffi e gli scampi incisi nell’addome, poi unisci anche le cozze ben lavate e pulite, metti il coperchio e cuoci.
Togli il lato di valva della cozza in cui non è attaccato il mollusco.
In un’altra padella metti i pomodori scottati, spellati e togli isemi, cuocili con uno spicchio di aglio.
Metti anche le vongole nel tegame, falle aprire, poi unisci i pomodori già cotti.
Cuoci questo sugo di pesce senza farlo stringere, poi unisci il pepe, il sale ed un po’ di prezzemolo tritato.
Lessa le linguine in abbondante acqua salata, scolale al dente e poi versale nel tegame con i frutti di mare, fai saltare insieme.