Ricetta Pere caramellate

Ricetta Pere caramellate

2 pere kaiser poco mature,un bicchiere scarso di zucchero, stessa quantità di vino (bianco o rosso a piacere, un chiodo di garofano, qualche bacca di ginepro, gelato alla vaniglia.

Mettete in un pentolino dai bordi alti le pere con l’acqua, il vino, lo zucchero e le spezie e fateli sobbollire dolcemente col coperchio fino a che le pere non sono morbide (controllate con uno stecchino). Quando le pere sono cotte toglietele dal pentolino con cautela perchè la buccia è molto delicata e fate caramellare il sugo, alzando il fuoco e aspettando che si formi la schiuma, basterà qualche minuto. A questo punto versate il sugo, che è diventato sciropposo, sulle pere e fate raffreddare per una decina di minuti. L’ideale è servire le pere tiepide con una pallina di gelato alla vaniglia e tanto sciroppo.
L’IDEA IN PIU’
Se pensate che ai bambini l’aroma del vino non piaccia, potete usare solo l’acqua avranno un gusto più semplice ma buonissimo lo stesso.