Ricetta Frittelle di mele
Ingredienti
Mele golden o renette, marsala e qualche cucchiaio di zucchero. Per la pastelle: 200 gr di farina, 200 gr di zucchero, sale, 1 uovo, latte quanto basta, zucchero a velo per guarnire, olio di semi per friggere.
Sbucciare, togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette (rotonde col buco in mezzo). Lasciarle in infusione in marsala e zucchero e preparare la pastella, unendo zucchero, farina, sale e uovo. Mescolare e poi aggiungere tanto latte quanto basta per ottenere una pastella cremosa ma non troppo liquida. Scolare le mele, immergerle nella pastella e poi friggerle ad immersione in abbondante olio bollente. Servire calde spolverizzate di zucchero a velo.
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