Ricetta brodo di giuggiole
Ingredienti:
1 chilo di giuggiole;
1 chilo di zucchero;
2 grappoli di uva Zibibbo;
2 bicchieri di vino bianco;
2 mele cotogne;
buccia grattugiata di un limone;
acqua qub.
1 chilo di zucchero;
2 grappoli di uva Zibibbo;
2 bicchieri di vino bianco;
2 mele cotogne;
buccia grattugiata di un limone;
acqua qub.
Preparazione:
Metti le giuggiole (precedentemente lavate) in un tegame e coprile con acqua.
Aggiungi l’uva e lo zucchero.
Cuoci per 1 ora a fuoco dolce, mescola ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungi le mele prive di buccia (tagliate sottili) e il vino.
Alza la fiamma e fai evaporare il vino, a fine cottura (quando si sta praticamente gelificando) aggiungi la buccia del limone grattugiato, passa il composto con un colino e invasa a caldo, capovolgi i vasetti e lascia raffreddare.
Aggiungi l’uva e lo zucchero.
Cuoci per 1 ora a fuoco dolce, mescola ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungi le mele prive di buccia (tagliate sottili) e il vino.
Alza la fiamma e fai evaporare il vino, a fine cottura (quando si sta praticamente gelificando) aggiungi la buccia del limone grattugiato, passa il composto con un colino e invasa a caldo, capovolgi i vasetti e lascia raffreddare.
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