Ricetta Halloween pancakes con la zucca

Ricetta Halloween pancakes con la zucca

Ingredienti:

3,5 dl. di latte intero
2,5 dl. di purea di zucca (ottenuta cuocendo al forno o nel microonde della zucca e poi passandola al passaverdura o frullandola e poi facendo perdere l’eccesso di acqua)
1 uovo
2 cucchiai di olio di semi più quello per la padella
2 cucchiai di aceto di vino bianco
200 g. di farina
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di pepe di Jamaica in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di sale fino

Preparazione:

Versa in una terrina il latte, la purea di zucca, l’uovo, l’aceto e l’olio e mescola tutto.
In un’altra terrina mescola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale e spezie). Versa il miscuglio secco in quello liquido e mescola.
Scalda una padella sul fuoco medio, ungila leggermente e versaci sopra con un mestolino un po’ di pastella (circa 6 cl.) per formare i pancakes. Cuocili da entrambi i lati fino a quando sono di un bel colore bruno dorato. Servi caldi.