Ricetta Pesche alla coque
Taglio in due parti due pesche e le sbuccio. Le faccio cuocere in una padella con un bicchiere d’acqua e qualche cucchiaio di zucchero. Quando sono morbide tolgo le pesche e faccio restringere il sugo aggiungendo altri 3 cucchiai di zucchero e uno di marmellata alle pesche o albicocche fino a che non ho ottenuto una sorta di caramello. Metto su ogni meta’ di pesca un cucchiaio di marmellata o di budino al cioccolato il sugo caramellato e una spolverata di amaretti tritati. Lscio riposare qualche ora in frigo.
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