Ricetta fiori di zucca ripieni Cotto e Mangiato

Ricetta fiori di zucca ripieni Cotto e Mangiato

Ingredienti:

Fiori di zucca: 10
Mozzarella: 1
Filetti di acciuga: 4
Farina: 150 gr
Lievito per torte salate: 1 bustina
Birra: 1 bottiglia
Sale: qb
Olio per friggere: qb

Preparazione:

Lava i fiori di zucca, togli i pistilli e mettili in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Asciugali e poi farciscili con la mozzarella a cubetti e mezzo filetto di acciuga.
Metti in una ciotola lievito, sale e farina, mescola e poi aggiungi a filo la birra ghiacciata, mescola in continuazione e velocemente in modo che non si formino grumi.
Immergi i fiori di zucca nella pastella e poi friggili in abbondante olio caldo.