Ricetta gelato al cioccolato
Ingredienti:
3 dl. latte intero;
2 dl. panna liquida del tipo da montare;
80 g. zucchero semolato;
60 g. cioccolato amaro;
40 g. di cacao amaro;
1 bianco d’uovo.
2 dl. panna liquida del tipo da montare;
80 g. zucchero semolato;
60 g. cioccolato amaro;
40 g. di cacao amaro;
1 bianco d’uovo.
Preparazione:
Versa il cacao e lo zucchero in un pentolino.
Poi diluisci il tutto con il latte, evitando i grumi.
Metti sul fuoco moderato mescolando fino a che il tutto sia caldo, ma non fargli raggiungere l’ebollizione.
Togli dal fuoco e unisci il cioccolato fondente a pezzetti, mescola fino a quando non si scioglie completamente.
Fai raffreddare e poi metti in frigorifero per un’ora.
Unisci al composto il cioccolato, la panna liquida e l’albume montato a neve.
Versa la crema al cioccolato nella gelatiera.
Poi diluisci il tutto con il latte, evitando i grumi.
Metti sul fuoco moderato mescolando fino a che il tutto sia caldo, ma non fargli raggiungere l’ebollizione.
Togli dal fuoco e unisci il cioccolato fondente a pezzetti, mescola fino a quando non si scioglie completamente.
Fai raffreddare e poi metti in frigorifero per un’ora.
Unisci al composto il cioccolato, la panna liquida e l’albume montato a neve.
Versa la crema al cioccolato nella gelatiera.
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