Ricetta pizza leggera

Ricetta pizza leggera

Ingredienti:

200 g. farina bianca;

100 g .semola di grano duro rimacinata;

8 g. lievito di birra;

320 g. acqua;

1 cucchiaino di sale;

300 g. polpa di pomodoro;

200 g. mozzarella;

20 olive nere denocciolate.

Preparazione:

In una terrina sciogli il lievito con 80 g. acqua.
Aggiungi 80 g. farina bianca e mescola bene.
Fai lievitare fino a raddoppiare l’impasto.
Aggiungi il resto della farina e dell’acqua.
Lavora l’impasto finché diventa elastico e omogeneo.
Fallo lievitare di nuovo fino a quando il volume è raddoppiato.
Dividi l’impasto in quattro parti, poi stendilo in quattro teglie coperte di carta forno spolverizzata con la semola, in modo da formare quattro pizze molto sottili.
Lasciale riposare per 15-20 minuti.
Mettici sopra le pizze la polpa di pomodoro, la mozzarella tagliata a pezzi, le olive a fettine, il basilico e un filo d’olio.
Cuoci in forno a 250 gradi per 12-15 minuti.