Ricetta Linguine vongole e scampi
Ricetta Linguine Vongole e Scampi:
Lasciate le vongole in acqua salata per circa un’ora affinchè si aprano e perdano l’eventuale sabbia.
Poi fate soffriggere in una padella con l’olio un pò di aglio e un paio di pomodorini, dopodichè togliete l’aglio (non fatelo bruciare perchè il sapore deve essere delicatissimo) e aggiungete le vongole e dopo un paio di minuti gli scampi per qualche altro minuto, poi aggiungete il prezzemolo e le linguine che nel frattempo avrete cotto a parte.
Esiste una variante: molti preferiscono cuocere le linguine direttamente nella pentola delle vongole, aggiungendovi l’acqua di tanto in tanto, un pò come si fa il risotto.
Ci si impiega più tempo ma la pasta poi ovviamente è più saporita.
Se vi piace potete aggiungervi del peperoncino.
Lasciate le vongole in acqua salata per circa un’ora affinchè si aprano e perdano l’eventuale sabbia.
Poi fate soffriggere in una padella con l’olio un pò di aglio e un paio di pomodorini, dopodichè togliete l’aglio (non fatelo bruciare perchè il sapore deve essere delicatissimo) e aggiungete le vongole e dopo un paio di minuti gli scampi per qualche altro minuto, poi aggiungete il prezzemolo e le linguine che nel frattempo avrete cotto a parte.
Esiste una variante: molti preferiscono cuocere le linguine direttamente nella pentola delle vongole, aggiungendovi l’acqua di tanto in tanto, un pò come si fa il risotto.
Ci si impiega più tempo ma la pasta poi ovviamente è più saporita.
Se vi piace potete aggiungervi del peperoncino.
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