Ricetta pinzimonio

Ricetta pinzimonio

Pinzimonio:

Ingredienti: un cucchiaino di sale fino, un cucchiaino di pepe macinato, un bicchiere di olio extravergine d’oliva, sedano o finocchi

Preparazione: togliere le prime foglie ai finocchi o ai sedani e tagliarli a spicchi lavarli sotto acqua fredda corrente poi sgocciolarli bene. preparare il pinzimonio mescolando l’olio con il sale e il pepe e dopo aver ottenuto una salsa intridervi i finocchi o i sedani e servire.

Pinzimonio esotico:

Ingredienti:
Avocadi 2 maturi
Cipolla 1 pezzetto
Succo di limone 2 cucchiai
Salsa Worcester Un poco
Sedano, costa 1
Carote 2
Peperoni 2
Insalata belga 250 g
Topinambur q.b.
Finocchi A piacere
Sale q.b.
Pepe macinato al momento q.b.

Preparazione:
Mondate le verdure scelte, lavatele con cura, asciugatele, tagliatele a pezzi e disponete su di un piatto o di una insalatiera.

Tagliate in due, verticalmente, gli avocado, eliminate il noccio, spellateli, spezzettate la pola e mettetela nel vaso del frullatore con la cipolla, il succo di limone, il sale, il pepe ed una spruzzata di salsa Worcester.

Quando si sarò formato un composto cremoso abbastanza denso, versatelo in una ciotola portatelo in tavola con le verdure.

Ognuno si servirà di quelle preferite che intingerà poi nella crema di avocado.

Pinzimonio Assortito:

1 Peperone
1 Sedano
3 Carote
1 Mazzetto Ravanelli
1 Finocchio
2 Pomodori
3 Cucchiai Maionese
Salsa Worcester
1 Cucchiaino Senape Piccante
2 Cucchiai Panna

Mondare e lavare le verdure e tagliarle a falde, a bastoncini e a spicchi. Disporle in una grande insalatiera. Servirle accompagnate con una salsetta preparata con maionese aromatizzata con worcester, senape piccante e poca panna.