Ricetta pizza barese
Ingredienti:
400 gr. di farina 00;
100 gr. di farina di grano duro;
2 patate lesse;
7-8 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 cubetto di lievito di birra;
1 presa di sale;
1 cucchiaino raso di zucchero;
acqua tiepida;
pomodori ciliegia;
origano.
100 gr. di farina di grano duro;
2 patate lesse;
7-8 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 cubetto di lievito di birra;
1 presa di sale;
1 cucchiaino raso di zucchero;
acqua tiepida;
pomodori ciliegia;
origano.
Preparazione:
Sciogli il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mescola in una terrina le farine, il sale, lo zucchero, le patate schiacciate, l’olio e il lievito sciolto e impasta aggiungendo acqua tiepida poco alla volta, fino ad avere un impasto morbido.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio della pasta.
Una volta lievitata, trasferiscila in una teglia unta di olio, stendila e cospargila ancora di olio, sale, origano e i pomodori ciliegia tagliati a fette.
Inforna a 200° per 30-40 min.
Mescola in una terrina le farine, il sale, lo zucchero, le patate schiacciate, l’olio e il lievito sciolto e impasta aggiungendo acqua tiepida poco alla volta, fino ad avere un impasto morbido.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio della pasta.
Una volta lievitata, trasferiscila in una teglia unta di olio, stendila e cospargila ancora di olio, sale, origano e i pomodori ciliegia tagliati a fette.
Inforna a 200° per 30-40 min.
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