Ricetta pizza estiva

Ricetta pizza estiva

Ingredienti:

350 g. di farina 0;
1/2 cucchiaino di sale;
30 g. di olio extravergine d’oliva;
20 g. di lievito di birra;
acqua q.b.

Farcitura:

350 g. di ricotta Granarolo;
50 g. di panna da cucina Granarolo;
800 g. di pomodorini;
30 g. di filetti di acciughe;
80 g. di olive nere e verdi snocciolate;
origano, basilico, sale, pepe;
30 g. di olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

Sciogli il lievito di birra in una terrina con acqua tiepida.
Setaccia la farina sulla spianatoia, fai la fontana e aggiungi il sale, l’olio e il lievito sciolto.
Lavora la pasta aggiungendo gradualmente acqua, fino ad avere un impasto elastico e morbido.
Prepara una palla, mettila in una terrina, proteggila con un canovaccio e lasciala lievitare per 30 minuti.
Rilavora la pasta, poi dividila in due pezzi e, con il mattarello, stendi due pizze.
Mettile nelle teglie unte d’olio.
Ricoprile con un canovaccio e lasciale lievitare per 20 minuti.
Taglia a metà i pomodorini e condiscili con olio, sale, origano e basilico.
Ungi le pizze con un filo d’olio e mettici metà dei pomodorini.
Inforna a 200° per circa 15/20 minuti.
In una terrina lavora la ricotta con la panna, un pizzico di pepe e sale.
Sforna velocemente le pizze e metti il composto di ricotta, poi aggiungi i pomodorini rimasti.
Rimetti in forno e finisci la cottura.
Sforna e aggiungi le acciughe e le olive.