Ricetta pizza napoletana

Ricetta pizza napoletana

Ingredienti per la pasta:

500 gr. di farina;
25 gr. di lievito di birra;
1/2 bicchierino d’olio extravergine d’oliva;
sale;
acqua tiepida q.b.

Ingredienti per la farcitura:

200 gr. di mozzarella;
5/6 pomodori pelati;
olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

Su una spianatoia metti la farina a fontana e al centro metti l’olio, il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida e un pizzico si sale.
Impasta il tutto e fai una palla.
Coprila con un telo e falla riposare almeno 2 ore in un luogo caldo ed asciutto.
Poi taglia la pasta in tante parti per quante pizze volete ricavare.
Stendila col mattarello e dalle la forma rotonda.
Aggiungi il pomodoro sgocciolato e spezzettato e il sale.
Dopo circa 20 minuti di cottura a 250 gradi aggiungi la mozzarella e l’olio, quando la mozzarella sarà diventata filante aggiungi il basilico.
Sforna dopo qualche minuto e servi.